駐家醫師

過年剩菜多 反覆加熱吃的安全嗎？

除夕夜全家團聚，滿桌的食物總是吃不完，反覆加熱食物，不放冰箱保存，壞菌就會吃下肚。台中榮總張繼森副院長說「一面吃得太多，第二吃的時間不正常，第三準備得太多，第二天第三天就吃前面沒吃完的東西，食物重複的烹煮，或是說有些時候這些菜，中午沒吃完晚上又馬上要吃，不要放冰箱就放桌上，冷盤沙拉你就不會再加熱，持續吃最常見的就是會有金黃色葡萄球菌，或者是食物本來就有汙染，大腸桿菌這種細菌的腸胃炎，初二、初三到正式門診開始之前，大概都會突破二百位大概增加一成至二成。」

三餐規律吃清淡七分飽 過年必破功

飲食建議是"三餐規律吃、清淡七分飽"可是一到過年，這些建議就被打破。台中榮總張繼森副院長說「平常吃得時間不一樣，或是因為沒事，第二天不用上班，就睡得很晚，所以平常三餐規律吃，這一點就沒辦法維持，第二清淡七分飽這也不可能，因為，過年吃豐富一點，打破均衡的狀態，肉類會比較多，過年總會炸一點年糕，或者蘿蔔糕這種油炸的東西比較多，大概吃得量就是平常的一倍以上，所以當然胃腸不舒服就很常見。」

 吃多喝酒加甜點 胃食道逆流要當心

常胃食道逆流的人，過年飲食要注意，避免吃喝過多。台中榮總張繼森副院長說「過年當然要喝點小酒，在喝酒這三種因素，吃太多、吃甜點，加喝酒，那平常有胃酸逆流問題的朋友們，這段時間你就要多多照顧自己！要改變我們的觀念，過年要吃的健康，這樣家人團聚才能過得愉快。」